Die Ernährung bei Pankreatitis hängt davon ab, ob die Krankheit akut oder chronisch ist. Vergessen Sie nicht, dass eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse keine Kleinigkeit ist, da sie eine wichtige Rolle bei der Verdauung, dem Stoffwechsel und der Assimilation von Substanzen (Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten) spielt. Daher ist es unmittelbar nach der Diagnose erforderlich, wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung vorzunehmen. Andernfalls ist selbst die neueste Generation von Medikamenten machtlos.
Akute (reaktive) Pankreatitis
Wie der Name schon sagt, tritt die Krankheit abrupt auf (normalerweise unmittelbar nach der Einnahme von reizenden Lebensmitteln). Symptome: brennende Bauchschmerzen, Fieber, Übelkeit, Erbrechen. Risikofaktoren: Proteinmangel in der Ernährung, übermäßiges Essen, Alkoholmissbrauch, Rauchen, fetthaltige, würzige, frittierte Lebensmittel, zu heißes oder kaltes, frisches Mineralwasser. Manchmal ist die Krankheit eine Folge von Gallensteinerkrankungen und chronischer Cholezystitis.
Die Ernährung bei Pankreatitis in akuter (reaktiver) Form bei Erwachsenen und Kindern zielt darauf ab, eine maximale Ruhe der seit langem gelittenen Bauchspeicheldrüse zu gewährleisten und gleichzeitig die Pankreas- und Magensekretion zu reduzieren. Und dies sollte die Reihenfolge der Patientenaktionen sein:
- Erste 2-4 Tage nach der Exazerbation.Es wird empfohlen, nichts zu essen, sondern nur Mineralwasser in kleinen Schlucken und in kleinen Mengen zu verwenden.
- Ab dem fünften Tag.Allmählich und sorgfältig erweitern wir das Diätmenü für Pankreatitis. Zu diesem Zweck wird empfohlen, die 5P-Behandlungstabelle einzuhalten.
- Für 6-7 Tage.Wir nehmen Gelatine, schleimige Suppen, Kefir, flüssiges Getreide (außer Hirse), gedämpftes Hühnchen, Rind- und Fischkoteletts, Kartoffelpüree und anderes Gemüse in gekochter und gekochter Form, weichen Tee und Bratäpfel in die Ernährung aufoder in Püree Hagebuttenbrühe.
Diätfunktionen und Beispielmenü
Unabhängig davon, wohin der Patient zur Behandlung einer Pankreatitis, in ein Sanatorium oder nach Hause geschickt wird, sollte er die Diät Nr. 5 befolgen, die auf den folgenden Grundsätzen basiert:
- Die tägliche Rate an pflanzlichen Proteinen - 30 g, tierischen Proteinen - 50 g, pflanzlichen Fetten - 15 g, tierischen Fetten - 45 g und Kohlenhydraten - 200 g. Die Gesamtkalorienaufnahme bei Pankreatitis sollte 2500-2700 kcal pro Tag nicht überschreiten. Die Norm der Trinkflüssigkeit - 1, 5 Liter, Salz - 10 g.
- In den ersten zwei Wochen kochen wir Gerichte ohne Salz.
- Wir essen mindestens 5-6 Mal am Tag in kleinen Portionen, um das Risiko von übermäßigem Essen auszuschließen.
- Die Temperatur von gekochtem Essen sollte zwischen 45 und 60 Grad liegen.
- Die Konsistenz der Gerichte ist flüssig, halbflüssig, dh nur püriertes Essen.
Eine Diät gegen akute Pankreatitis bedeutet, dass geräuchertes Fleisch, frittierte Lebensmittel, Marinaden und Gurken, saure Sahne, Schmalz, Konfitüren, Muffins und frisches Brot, Sahne und Alkohol für eine lange Zeit (fast ein Jahr) vollständig vom Menü ausgeschlossen werden. Die Einhaltung aller oben genannten Empfehlungen kann die Entwicklung der Krankheit in chronischer Form verhindern! Ein Beispielmenü für diesen Tag könnte folgendermaßen aussehen:
- Frühstück:gedämpftes Omelett, Herkulesbrei in Wasser, milder Tee.
- Zweites Frühstück:Käse mit Milch.
- Mittagessen:Buchweizensuppe, gekochter Fleischeintopf, Apfelgelee.
- Abendessen:gedämpfte Fischkoteletts, Karottenpüree, Hagebuttenbrühe.
- Für den Abend:Kefir.
Chronische Pankreatitis
Diese Krankheit hat einen anderen äußerst unattraktiven Namen: Prädiabetes. In der Tat kann Diabetes mellitus der nächste Schritt sein, wenn Sie das akute Stadium bereits ungünstig durchlaufen haben (ohne angemessene Behandlung). Diese Krankheit ist durch zwei alternative Stadien gekennzeichnet: Exazerbation und Remission. Daher zielt die Ernährung mit Pankreatitis darauf ab, den Entzündungsprozess zu lindern und folglich die Krankheit in eine Remissionsphase zu übersetzen.
Von nun an wird Ihre Ernährung ein lebenslanges Ernährungssystem sein. Und Sie können nichts dagegen tun. Sie können weiterhin die Diät Nummer 5 als Grundlage nehmen, deren Grundprinzipien wir weiterhin strikt einhalten. Die Diät mit Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ist wieder eine Rückkehr zu den ersten drei Schritten (Fasten aus Mineralwasser und mehr gemäß der obigen Liste).
Zulässige Produkte:
- Milch, Joghurt, Kefir, nicht saurer Hüttenkäse, Weichkäse;
- Brei (Buchweizen, Hafer, Reis), Nudeln;
- Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini, Rüben usw. );
- Weizencracker oder abgestandenes Weißbrot;
- Fleisch (Rindfleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn), magerer Fisch;
- geröstete Äpfel, Fruchtgelees, Beerensaucen;
- Haferbrühe, Fruchtgetränk, nicht saure Fruchtsäfte, Kamillentee;
- Gemüsebrühen und pürierte Suppen, Selleriesaft.
Verbotene Produkte:
- saure Früchte, frischer Kohl, Hülsenfrüchte;
- Spinat, Sauerampfer, Rettich, Rettich;
- Gewürze und heiße Kräuter;
- frisches Brot, Kuchen, Süßigkeiten;
- Würstchen, geräuchertes Fleisch, Konfitüren, Eier;
- Fleisch, Fischbrühe, Kohlsuppe, Borschtsch;
- Alkohol, süße kohlensäurehaltige Getränke;
- Süßigkeiten, Eis, Sauerrahm, Sahne;
- frittierte Lebensmittel.