Gicht entsteht durch die Ansammlung von Harnsäuresalzen im Körper. Meistens manifestiert sich der Angriff nachts unerwartet. Zu diesem Zeitpunkt sind die Symptome der Gicht wie folgt: starke Schmerzen im Bereich der entzündeten Gelenke (meist der großen Zehen), Schwellungen und Rötungen der Gelenke selbst, sowie allgemeine Beschwerden: Fieber, Schwäche, Bauchschmerzen .
Gicht, Ernährung und Behandlung sind miteinander verbunden. Die Behandlung von Gicht ist ein langer Prozess, aber die Priorität besteht darin, den Anfall selbst zu stoppen und das Schmerzsyndrom zu lindern. In Zukunft ist die richtige Ernährung sehr wichtig, da eine Verringerung des Konsums von Produkten, die Harnsäuresalze (Urate) enthalten, zu einer Verlangsamung der Entwicklung der Krankheit führt. Die Ernährung bei Gicht ist ein Thema, das viel Aufmerksamkeit verdient, da es die Normalisierung der Ernährung ist, die zu einer schnellen Genesung beiträgt und das Zeitintervall zwischen den Rückfällen der Krankheit verlängert. Gichtprodukte können nur auf eine bestimmte Weise konsumiert werden, daher gibt es in Bezug auf die Speisekarte und die Ernährung der Patienten viele Regeln, die Sie kennen müssen.
Menü und Diät
Zunächst betrachten wir die wichtigsten Punkte der Ernährung und finden heraus, welche Ernährung ein Gichtpatient haben sollte. Ärzte empfehlen Patienten, tierische Proteine aus ihrem Speiseplan zu streichen, aber sie sind nicht nur für Gichtkranke gefährlich – auch tierische Fette und leicht verdauliche Kohlenhydrate sind gefährlich.
Essen für Gicht sollte häufig sein, aber das Essen sollte in kleinen Portionen verzehrt werden. Daher sollte der Patient tagsüber fünf bis sechs Mal essen, und mindestens einmal pro Woche muss ein Fastentag vereinbart werden.
An Fastentagen können Sie frisches Gemüse und Obst essen. Darüber hinaus können sie sowohl roh als auch gekocht (aber ohne Salz) sein. Wichtig ist hierbei, dass Sie tagsüber nur eine Gemüse- oder Obstsorte essen sollten, wie zum Beispiel Ofenkartoffeln oder rohe Äpfel.
Außerdem gibt es eine sehr beliebte Option für einen Fastentag: Reis und Apfel. Aus dem Namen geht hervor, dass der Patient an diesem Tag Reis und Äpfel essen sollte, der Reisbrei jedoch richtig zubereitet werden sollte. Um Reisbrei für einen Fastentag zu kochen, müssen Sie also 75 g Reis in 750 ml Milch kochen. Dies ist eine Portion Essen für einen Tag. Porridge sollte an einem Tag in drei Mahlzeiten verzehrt werden. Äpfel können bis zu 250 g gegessen werden, und es ist besser, sie zu kochen oder ein Kompott ohne Zucker daraus zu machen.
Natürlich sollte das Menü für Gicht trotz der vielen Ausnahmen, die im Folgenden beschrieben werden, nicht eintönig sein, und dies ist sehr wichtig, da der Körper alle notwendigen Substanzen erhalten muss. Daher ist auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.
Gicht Rezepte
Hier sind einige Rezepte für Gicht, die gesund und lecker sind.
Vegetarischer Borschtsch. Für die Zubereitung von Borschtsch benötigen Sie folgende Produkte: 160 g Rüben, 160 g Kartoffeln, 60 g Karotten, 140 g Weißkohl, 40 g Zwiebeln, 100 g frische Tomaten, 25 g Petersilie, 40 g cCrea sauer.
Kochen Sie die Rüben separat bis zur Hälfte und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Dann das gesamte Gemüse (einschließlich der Rüben) in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis alles fertig ist. Borschtsch zum Tisch servieren, mit Sauerrahm würzen und gehackte Petersilie dazugeben.
Ein weiteres Rezept, das die Gicht-Diät ermöglicht, ist das Rezept für Kartoffelsuppe. Kartoffelsuppe wird also aus folgenden Produkten zubereitet: Wasser, Kartoffeln, ½ Eier, Butter, Mehl, Sauerrahm (25 g), Kräuter.
Der Garvorgang ist ganz einfach: Kartoffeln schälen und kochen, Wasser in einen separaten Behälter abgießen und durch ein Sieb reiben. Als nächstes müssen Sie die Sauce vorbereiten, für die Sie das Mehl im Ofen trocknen und in 40 g Kartoffelbrühe verdünnen und dann kochen. Kartoffelbrühe, Kartoffelpüree und vorbereitete Sauce verrühren, Ei und Butter hinzufügen. Alles noch einmal aufkochen und servieren, mit Sauerrahm würzen und Kräuter dazugeben.
Natürlich ist die Ernährung bei Gicht keineswegs eintönig, und ihrer Meinung nach können Patienten nicht nur flüssige Gerichte, sondern auch verschiedene Müsli und Beilagen essen. Nachfolgend finden Sie einige Beispiele für zweite Gänge, die in die Ernährung der Patienten aufgenommen werden können.
Gemüseeintopf. Zum Kochen benötigen Sie 6 Kartoffeln, 3 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Glas grüne Erbsen, 1 EL. einen Esslöffel Butter, 100 g Sauerrahm und eine Prise Salz.
Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, dann die gewürfelten Karotten in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten. Wenn die Karotten weich werden, müssen Sie gekochte Erbsen, gekochte und gewürfelte Kartoffeln, Sauerrahm und Salz hinzufügen und alle Zutaten etwa 15 Minuten köcheln lassen. Serviert den Teller auf dem Tisch, wird er mit Butter übergossen.
Die Ernährung bei Gicht ermöglicht es den Patienten, Brei zu essen. Buchweizen zum Beispiel. So können Sie Buchweizenbrei wie folgt kochen: 50 g Buchweizen werden in 100 g Wasser gegossen, eine Prise Salz hinzugefügt, umgerührt und die Pfanne mit einem Deckel bedeckt auf mittlere Hitze gestellt. Nachdem der Brei das gesamte Wasser aufgenommen hat, weiter 20-30 Minuten köcheln lassen. 4 g Butter zum fertigen Porridge geben.
Mineralwasser, insbesondere medizinisches Wasser, hat eine sehr gute Wirkung bei der Behandlung von Gicht. Mineralwasser gegen Gicht kann täglich, als Getränk und als Fastentag verwendet werden; Sie sollten tagsüber nur medizinisches Mineralwasser trinken.
Es gibt viele andere Rezepte für Gicht und Sie können sie leicht im Internet oder in der Literatur finden. Dies zeigt jedoch, dass die Speisekarte sehr vielfältig ist und man für jeden das richtige Essen auswählen kann. Trotzdem gibt es bei Gicht verbotene Lebensmittel, und daran sollte man sich immer erinnern.
Was kann man bei Gicht essen?
Wir werden uns also zuerst überlegen, was Sie bei Gicht essen können und dann listen wir die Lebensmittel auf, die Sie bei Gicht nicht essen können.
Fast furchtlos können Gichtpatienten jedes Gemüse in ihrer Ernährung essen. Einzige Ausnahmen sind scharf (zum Beispiel Rettich und Meerrettich) sowie Sauerampfer, Sellerie, Spinat und Blumenkohl.
Bei einer Gichtdiät können Sie auch alle Früchte essen, einschließlich Exoten (Grapefruit, Orangen, Mandarinen). Sie können fettarme Milchprodukte und Milchprodukte (fettarmer Hüttenkäse und Kefir) essen. Hühnereier und insbesondere Wachteleier sind sehr nützlich.
Aus den Fetten können Sie etwas Butter und jede Art von Pflanzenöl nehmen. Vollkornprodukte, natürlicher Honig und Nüsse werden empfohlen.
Zusammenfassend können Sie:
- Gemüse (außer scharf);
- Früchte, Beeren;
- fettarme Milchprodukte;
- Trinke viele Flüssigkeiten;
- gekochte Eier und Hühnchen.
Was man bei Gicht nicht essen sollte
Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel Sie bei Gicht essen können, überlegen Sie sich nun, was Sie bei Gicht nicht essen können. Daher ist es Gichtpatienten strengstens untersagt, jegliche Art von geräuchertem Fleisch zu verzehren. Fleisch und Fisch sind in sehr geringen Mengen erlaubt, Salz sollte jedoch so weit wie möglich aus der Ernährung ausgeschlossen werden.
Lebensmittel für Gicht schließen auch Lebensmittel vollständig aus wie:
- Bohnen,
- grüne Erbsen,
- Pilze,
- Bohnen,
- Salo,
- Gewürze (außer Lorbeerblätter und Essig).
Es ist auch nicht erlaubt, Tee oder Kaffee und alkoholische Getränke sowie kohlensäurehaltiges Wasser zu trinken. Fleischsuppen und sogar Brühen sind ebenso verboten wie Schokolade und Kakao.
Daher können Sie durch Befolgen aller Ernährungsempfehlungen den Zustand des Patienten verbessern und die Entwicklung von Gicht stoppen.